Простой суп без мяса из красной фасоли

суп из красной фасоли

суп из красной фасолиСуп из красной фасоли готовится легко из совсем небольшого набора доступных продуктов, получается сытным и оригинальным. Чем-то напоминает кавказскую кухню в вегетарианском исполнении.

Калорийность супа — около 50 ккал. Вкус супа определяет именно фасоль, поэтому нужно брать красную или темную фасоль, которая хорошо разваривается  — только тогда суп получится по-настоящему вкусным и насыщенным.

Хороший рецепт для поста или для вегетарианцев.

Ингредиенты: красная фасоль — 1,5 стакана, лук — 2 шт., грецкие орехи — 50 г., мука — 0,5 ст.л., соль и красный молотый перец по вкусу, петрушка

Суп без мяса

Приготовление: заливаем с вечера фасоль водой, утром сливаем воду, наливаем в фасоль 1,5 л. воды, добавляем немного соли и варим фасоль до готовности (1-1,5 ч.). Отдельно мелко режем лук и жарим его до  полуготовности на сковороде, затем добавляем красный молотый перец (осторожно, не много!) и муку, все перемешиваем и жарим еще 1 минуту.

В кастрюлю с  готовой фасолью добавляем лук, измельченные орехи, солим суп по вкусу и варим еще около 15 минут. Если фасолевый суп покажется густым, можно добавить немного воды. В итоге должна получиться густоватая кашеобразная фасолевая масса.

Это и есть наш фасолевый суп без мяса. Разливаем суп по тарелкам и добавляем петрушку. Как видите, рецепт очень простой и готовится суп быстро и легко.

Получается вкусный и полезный суп: фасоль является источником растительного белка, сопоставимого по пищевой ценности с белком мяса, поэтому дает чувство сытости на долгое время, также фасоль богата незаменимыми аминокислотами и содержит в большом количестве ценный антиоксидант — витамин  Е. Грецкие орехи и красный перец очень удачно дополняют вкус фасоли — не зря эти продукты часто встречаются в кавказской кухне.

Еще рецепты простых супов без мяса: «Томатный суп с фасолью», «Рассольник без мяса», «Диетический овощной суп», «Простой вкусный суп».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии — обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

кот

 

Миниатюра к статье