Диетические голубцы с творожно-сырной начинкой

Уверена, что диетические голубцы без мяса многие себе просто не представляют.  Тем приятнее вас удивить и, надеюсь, порадовать этим замечательным диетическим блюдом. В нем неожиданно и удачно сочетаются творог с капустой – простые, полезные и доступные продукты.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:82 ккал

Благодаря небольшому секрету ( о нем ниже) капустные листья не нужно отваривать отдельно и тратить на это время. Поэтому голубцы готовятся просто и быстро, что и ценно для занятой хозяйки.

Диетические голубцы

Ингредиенты:

• творог 5% – 400 г.
• сыр (сулгуни) – 100 г.
• капустные листья – 8 шт.
• сметана  — 100 мл
• крахмал  – 1 неполная ст.л.
• чеснок  — 2 зубчика по желанию
• соль, перец по вкусу
• зелень

Приготовление:

• Заранее готовим листья. Используем хитрый прием: кладем уже отделенные от капусты листья в пакет и помещаем в морозильник. После того, как они заморозятся, вынимаем листья и ждем, когда они оттают. Далее заворачиваем в них начинку для голубцов. Но здесь есть нюанс: так можно замораживать только капусту не самых поздних сортов, которые лежат до следующего лета, поскольку листья этой капусты достаточно жесткие и их лучше будет все же предварительно отварить, либо дольше готовить голубцы.                                       
• Теперь готовим начинку для голубцов. Трем около 80 г. сыра на терке, смешиваем его с творогом, зеленью, чесноком, добавляем соль и черный или красный жгучий перец (он отлично сочетается с творогом). Перемешиваем.
• Формируем голубцы. Кладем на капустные листы приготовленную по 1 т.л. с верхом начинки и заворачиваем их. Складываем в кастрюлю.
• Разводим сметану водой (примерно 250 мл), добавляем соль, специи, травы по вкусу и желанию, а также крахмал, чтобы загустить соус. Предварительно крахмал следует развести в небольшом количестве воды и перемешать – тогда не будет комочков в соусе.
• Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь до готовности капусты, пока она не станет мягкой.
• После выключения трем оставшийся кусочек сыра, посыпаем им голубцы вместе с зеленью, вновь накрываем голубцы крышкой и ждем, пока сыр расплавится. Этот шаг не обязателен, можно обойтись и без него.
• Раскладываем диетические голубцы по тарелкам с соусом и подаем к столу.

Получается вкусное, необычное и полезное диетическое блюдо. Уверена, что оно не только понравится, но и приятно удивит вас и ваших близких.

Можно готовить и сладкую начинку для голубцов из творога, а также использовать другие самые разнообразные варианты начинок для приготовления голубцов без мяса. Здесь нет предела фантазии.

Если вы все же предпочитаете классические голубцы, то вам будет интересен рецепт диетических голубцов с геркулесом – тоже вкусно и полезно.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Скачать рецепт в формате PDF

P.S. Какой фитнес? Моя фигура и так в порядке)