Томатный суп с квашеной капустой из фарша: густой, наваристый, простой в приготовлении

24.03.2020 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Наваристый рисовый суп с квашеной капустой и фаршем хорошо подходит для сытного обеда, особенно в ненастную погоду. По желанию его можно делать более густым и острым, и тогда он напоминает суп харчо: в нем также присутствуют рис и томатная паста.

Однако квашеная капуста «играет главную роль» в этом рецепте, именно она придает супу оригинальный вкус. Суп получится вкусным и со свежей капустой, но это будет уже совсем другой суп…

Тип блюда:первое блюдо
Калорийность:56 ккал

Благодаря фаршу суп готовится быстрее и проще, что важно для занятых хозяек. Рецепт особенно удобен, когда есть фарш для вторых блюд, из него всегда можно выделить 250-300 г. и приготовить еще и вкусное первое блюдо.

Суп с квашеной капустой

Ингредиенты:

фарш (любой) – 250-300 г.
рис – 70 г.
квашеная капуста – 250 г.
лук-порей – 1 стебель
чеснок – 2 зубчика
томатная паста – 4 ст.л.
аджика – 1 ст.л.
паприка – 3 ч.л.
крахмал – 1 ст.л.
соль по вкусу
вода – около 1,5 л.

Замечу, что полезнее использовать бурый рис – этот рис не обработан и наиболее полезен. Его лучше замочить заранее, он будет более нежным на вкус и быстрее приготовится

Если нет лука-порея, его можно заменить стеблем сельдерея или парой луковиц репчатого лука.

Томатную пасту лучше использовать с составом «томатная паста», без консервантов, например «Помидорку».

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле для супа фарш с паприкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, около 3-5 минут на небольшом количестве жира или масла. Если фарш не соленый, то лучше добавить немного соли
Мелко режем лук-порей и чеснок, добавляем к фаршу и обжариваем еще 1-2 минуты.
Кладем рис в кастрюлю и выливаем 1 стакан воды, варим смесь 5-7 минут.
Теперь добавляем квашеную капусту, томатную пасту и аджику. Крахмал разводим в 1 стакане холодной воды и выливаем в кастрюлю с супом
Выливаем оставшуюся воду. Накрываем кастрюлю крышкой и томим суп на небольшом огне до готовности риса. В процессе варки добавляем соль, если нужно, а также регулируем густоту супа добавлением воды
Готовый суп подаем с зеленью и сметаной по желанию

Ммм… Суп изумителен: густой, яркий, пикантно-острый, сытный и очень вкусный. Квашеная капуста придает супу весьма необычный вкус, без нее он теряет свою оригинальность.

Теперь, когда собираюсь что-нибудь готовить из фарша, часто откладываю его часть, чтобы приготовить этот замечательный суп с квашеной капустой.

Рецепт не сложный по составу, но весьма необычный. Попробуйте хотя бы раз приготовить этот суп и, возможно, он войдет в ваш привычный рацион, как это случилось со мной.

На сайте есть много других простых и интересных рецептов супов:

– «Густой томатный суп с фаршем и пикантной яблочной зажаркой»

– «Простой и быстрый суп с фаршем из того, что есть под рукой»

– «Куриный суп с рисом, яблоками и сливками»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Кликните на рекламу, пожалуйста Это поможет поддерживать сайт в рабочем состоянии. Заранее спасибо!