Почему следует заменить сахар на фруктозу

Давно хотела поднять этот вопрос на своем блоге и, наконец, нашла полностью соответствующую этой теме статью компетентного автора, которую и размещаю ниже. Замечу, что вопрос отказа от сахара очень важный и имеет доступное и простое решение, о чем, собственно и написано в статье.

Природные сахара — это большая группа веществ, необходимых в питании человека. При отсутствии в питании сахаров через 2-2,5 недели возникает явление гипогликемии. Но среди всех сахаров (это преимущественно природные сахара фруктоза и глюкоза) недопустимо использование сахарозы или сахара.

Вред сахара

Сахароза (искусственно выведенный сахар) — эффективный иммунодепрессант.

При даче здоровой собаке даже в очень небольшом количестве через 2-3 часа вызывает у нее загноение глаз и ушей.

Человек значительно более устойчив к приему сахарозы, и последствия у него более отсроченные.

При открытии европейцами новых народов в XV-XIX веках вначале в торговле с ними налаживали снабжение спиртным и табаком, затем оружием, а много позднее и предметами роскоши, включая сахар (сахарозу). Во всех случаях через 3-4 года после начала массовых поставок сахара этнографами отмечалось резкое ухудшение состояния зубов и здоровья у членов этой народности. (При поставках алкоголя и табака этого не наблюдалось.)

13 мая 1920 года на конференции врачей-дантистов в Манчестере сахароза впервые названа главной причиной болезни зубов.

Впоследствии выяснились и другие множественные отрицательные последствия.

По новейшим данным американских исследователей сахароза (торговое название «сахар»):

Способствует снижению иммунитета (эффективный иммунодепрессант).
Может вызвать нарушение минерального обмена.
Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.
Снижает функциональную активность ферментов.
Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
Может вызвать повреждение почек.
Снижает уровень липопротеидов высокой плотности.
Ведет к дефициту микроэлемента хрома.
Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.
Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
Вызывает дефицит микроэлемента меди.
Нарушает всасывание кальция и магния.
Ухудшает зрение.
Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина.
Может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы).
Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи.
У детей может повысить уровень адреналина.
Приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
Ускоряет наступление возрастных изменений.
Способствует развитию алкоголизма.
Вызывает кариес.
Способствует ожирению.
Увеличивает риск развития язвенного колита.
Ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Может привести к развитию артрита.
Провоцирует приступы бронхиальной астмы.
Способствует возникновению грибковых заболеваний.
Способен вызывать образование камней в желчном пузыре.
Увеличивает риск ишемической болезни сердца.
Провоцирует обострение хронического аппендицита.
Способствует появлению геморроя.
Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.
Способствует возникновению пародонтоза.
Увеличивает риск развития остеопороза.
Увеличивает кислотность.
Может нарушить чувствительность к инсулину.
Ведет к снижению толерантности к глюкозе.
Может снизить выработку гормона роста.
Способен увеличить уровень холестерина.
Способствует повышению систолического давления.
У детей вызывает сонливость.
Может вызвать рассеянный склероз.
Вызывает головную боль.
Нарушает всасывание белков.
Служит причиной пищевой аллергии.
Способствует развитию диабета.
У беременных может вызвать токсикоз.
Провоцирует экзему у детей.
Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Может нарушить структуру ДНК.
Вызывает нарушение структуры белков.
Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.
Предрасполагает к развитию катаракты.
Может приводить к повреждению сосудов.
Ведет к появлению свободных радикалов.
Провоцирует развитие атеросклероза.
Способствует возникновению эмфиземы легких.
Сахарозы практически нет в природе — в больших количествах она содержится только в двух растениях, путем селекции искусственно выведенных людьми, — в сахарном тростнике и сахарной свекле.

Организм млекопитающих (и человека) не может воспринимать сахарозу, поэтому он предварительно в присутствии воды разлагает ее молекулу ферментами (природными катализаторами) на природные сахара глюкозу и фруктозу (изомеры, имеющие одинаковый состав C6H12O6, но различающиеся строением):

С12H22O11 + H20 (+ фермент) = C6H12O6 (глюкоза) + C6H12O6 (фруктоза)

В момент разложения сахарозы массово образуются именно такие свободные радикалы («молекулярные ионы»), которые активно блокируют действие антител, защищающих организм от инфекций. И организм становится практически беззащитен. Процесс гидролиза (разложения) сахарозы начинается уже в ротовой полости под воздействием слюны.

Мы живем в живом мире, для которого организм человека просто большой кусок питательного вещества. Каждое мгновение с каждой пылинкой организм инфицируется массой микрофлоры, которая пытается его съесть. Но иммунная защита непрерывно и стойко подавляет их деятельность и позволяет сохранять жизнеспособность и здоровье в окружающей среде. Прием сахарозы — это удар в спину обороняющемуся организму.

В России исторически в качестве сладостей использовали мед (традиционно производимый в крестьянских хозяйствах в огромных количествах) и сладкие вяленые фрукты. До середины XX века сахар (сахароза) у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство. И состояние зубов у русских (белорусов, украинцев и др.) было отменное. Только в 1950-е годы в СССР было налажено массовое промышленное производство сахара, что сделало его одним из самых дешевых продуктов, доступным в ежедневном питании всему населению, включая самых бедных.

Под натиском промышленного конкурента производство меда и сладких вяленых фруктов в стране резко сократилось, цены на них повысились. Мед и сладкие вяленые фрукты на столах россиян из основного ежедневного источника природных сахаров (фруктозы и глюкозы) превратились в довольно редкие и дорогие «изыски для баловства».

По мере роста производства сахарозы, здоровье населения (и состояние зубов) стало стремительно ухудшаться, становясь все хуже и хуже у каждого последующего поколения «сахарных сладкоежек». Какое здоровье можно ожидать у людей, когда их мамы во время вынашивания беременности и лактации без ограничения питались сахарозой, и которых самих кормят сахарозой с первого года жизни?!

Об отрицательном влиянии сахарозы на здоровье было известно давно, потому в СССР на рубеже 1950-60-х годов даже разрабатывалась программа исключения сахарозы из питания советских людей и использования ее только для дальнейшей переработки на фруктозу и глюкозу, которые и должны были продаваться в магазинах. К сожалению, эта программа, как и многие другие, была выполнена только частично — для питания советской партийной верхушки и их семей.

Чем заменить сахар

В питании детей и взрослых природные сахара жизненно необходимы. Потому дети так любят сладкое, и не надо их в сладостях ограничивать.

Но необходимо навсегда отказаться в питании (и особенно детском!) от сахарозы — практически, медленно действующей всеразрушающей отравы, — заменив ее на природные сахара — фруктозу и глюкозу, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) и сладкие свежие и вяленые фрукты (также содержащие только полезные природные сахара).

Фруктоза в ежедневном питании предпочтительнее глюкозы, т.к. медленнее всасывается и более равномерно поддерживает в организме необходимый уровень.

Глюкоза полезна спортсменам для быстрого восстановления сил во время соревнований.

Сейчас пищевая промышленность наладила массовое производство фруктозы, которая продается в продовольственных магазинах. На фруктозе теперь выпускается и большое количество различных кондитерских изделий — джемы, варенья, торты, печенья, шоколад, конфеты и др. Эти изделия обязательно снабжены надписью «Приготовлено на фруктозе».

Замените в своих сахарницах вредную сахарозу на полезную и вкусную фруктозу. Кстати, она и слаще сахарозы в 1,75 раза, и изделия с ней вкуснее!

И используйте фруктозу всеми теми способами, которыми вы привыкли использовать сахарозу — кладите в чай, добавляйте в домашние кондитерские изделия, варите компоты и варенья…

Источник -http://www.diets.ru/post/95298/

Аналогичные статьи о полезных продуктах питания: «Чем полезно льняное масло», «Сухие морские водоросли на кухне», «Русский иван-чай».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. «Вороны большого города» — любимый фильм котика)