Творожный хлеб из ржаной муки

Домашний хлеб из ржаной муки на основе творога – не только вкусный и диетический, но и довольно оригинальный хлеб, поскольку творог обычно не входит в классические рецепты хлеба. Удивительно, но по вкусу получается настоящий ржаной хлеб и творог в нем совсем не ощущается. Но благодаря нему хлеб приобретает почти  изысканный вкус, если можно применить это слово к хлебу.

Хлеб получается необыкновенно вкусным и диетическим, с таким хлебом и другая выпечка не нужна. Семья «подсела» на этот хлеб и теперь пеку его регулярно, каждый раз стараясь разнообразить добавками (тмин, кунжут, острый перец, кардамон и т.д.).

• Тип блюда:выпечка
• Калорийность:160 ккал

Это пока единственный известный мне рецепт хлеба, имеющий такую низкую калорийность благодаря творогу — основе хлеба. Учитывая полезные свойства муки грубого помола, такой хлеб можно без опасения употреблять сидя на диете.

Не так давно купила солод и теперь всегда  добавляю его в хлеб. Если его нет у вас, пеките без него. Солод часто можно встретить в продаже, просто нужно обратить внимание на этот продукт, обычно он встречается в отделах со специями.

Солод – это пророщенные и высушенные зерна злаковых, полезный натуральный продукт. Для выпечки чаще используют ржаной солод.

Это биологически активная добавка (БАД) к пище: солод содержит большой набор витаминов, микроэлементов, минеральные вещества, ценные аминокислоты. Благодаря нему происходит улучшение обмена веществ, повышается уровень гемоглобина, улучшается кроветворное действие. Часто солод рекомендуют в качестве добавки к пище ослабленным людям, детям и даже беременным.

Обратите внимание на этот продукт при очередном посещении магазина. Он стоит недорого и очень полезен. Солод можно добавлять в различную выпечку — ей он придает приятный аромат, цвет и вкус, не дает черстветь, а также использовать при приготовлении домашнего кваса.

Итак, вернемся к ржаному хлебу и наконец приступим к его приготовлению. Хлеб печем без дрожжей — это вредный продукт. Вместо соды можно использовать домашнюю закваску.

Хлеб из ржаной муки

Ингредиенты:

• творог 5% – 300 г.
• яйцо – 2 шт.
• ржаная цельнозерновая мука – около 100 г.
• соль – по вкусу
• сода – 1 ч.л.
• кунжут для посыпки
• отруби (любые) – 1-2 ст.л. по желанию
• солод ржаной – 1-2 ст.л. по желанию
• семечки, орехи, специи по желанию

Приготовление:

Получается вкусный домашний бездрожжевой хлеб из ржаной муки. Особенно хорош такой хлеб со сливочным маслом. Благодаря творогу и солоду хлеб имеет оригинальный вкус и одну особенность – он быстро заканчивается.

Если вы печете домашний хлеб, то рецепт другого хлеба из ржаной муки с добавлением геркулеса «Домашний цельнозерновой хлеб» вам может быть интересен.

Также есть рецепт домашней выпечки из ржаной муки – «Невероятно ароматный ржаной пирог».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. Будни кота