Яблочная шарлотка с карамелизованными семечками

Семечки — не обычный ингредиент в яблочных пирогах, однако яблочная шарлотка с верхним слоем из поджаренных карамелизованных семечек получается оригинальной и вкусной. Именно семечки делают простой яблочный пирог столь неповторимым.

Рецепт шарлотки не строгий: здесь важна идея с семечками, а тесто можно делать по любому рецепту, который нравится при приготовлении шарлоток.

• Тип блюда:выпечка
• Калорийность:224 ккал

Ингредиенты:

• яблоко – 3 шт.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 100 г.
• жидкая сметана (или кефир) – 150 мл
• масло сливочное – 80 г.
• мука (лучше овсяная или цельнозерновая) – около 200 г.
• семечки подсолнуха – 100 г.
• молоко – 2 ст.л.
• соль – щепотка
• сода – 0,5 ч.л.

Замечу, что вместо сливочного масла обычно использую в выпечке топленый свиной жир – это 100% натуральный продукт без запаха и вкуса.

Также в любой выпечке с использованием муки рекомендую меньше пользоваться пшеничной мукой высшего сорта – она бесполезна для организма, а применять цельнозерновую или овсяную муку, или добавлять в пшеничную муку отруби для увеличения полезности выпечки.

Приготовление шарлотки

Приготовление:

• Обжариваем семечки на сухой сковороде, высыпаем в миску. На эту же сковороду выкладываем 10 г. сливочного масла (можно взять примерно небольшой кусочек, например 1 ч.л.), 2 ст.л. молока и 50 г. сахара – это 2 ст.л. Перемешиваем и ждем, когда эта смесь закипит и станет золотистого цвета (сахар должен растаять), после чего высыпаем в нее поджаренные семечки, перемешиваем их и снимаем с огня. Выкладываем карамелизованные семечки на дно формы ровным слоем.

• Режем яблоки любым удобным способом. Кладем их поверх семечек вторым слоем.

• • • Взбиваем яйца с оставшимися 50 г. сахара и солью, добавляем к ним сливочное масло комнатной температуры, продолжаем взбивать. Далее вливаем сметану или кефир, соду, перемешиваем и добавляем  муку частями до тех пор, пока тесто не станет как не очень густая сметана – оно должно хорошо растекаться.
    • Выливаем тесто на яблоки, хорошо выравнивая его вдоль всей поверхности пирога, чтобы оно равномерно распределилось внутри яблок.

• Ставим шарлотку в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до готовности. Даем пирогу остыть и только после этого выкладываем его на блюдо. Если на дне формы осталось немного семечек, то ложкой выкладываем их на пирог в соответствующие места.

Получается необычная и вкусная шарлотка: сладкий верхний слой из карамелизованных семечек отлично сочетается с нежными яблоками, особенно кисло-сладких сортов. Тесто содержит немного сахара, поскольку основную сладость придает яблочному пирогу верхний слой.

Этот рецепт шарлотки стал «хитом» этой осенью в моей семье – так понравился домашним.

Другие рецепты выпечки с яблоками:

«Диетическая шарлотка с творогом»,

«Овсяная шарлотка на сковороде»,

«Яблочный штрудель из лаваша»,

«Яблочный пирог «Янтарный»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S.  Да, я красив)