Клюквенный соус к любому блюду

9.12.2015 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Кисло-сладкий соус рецепт

Кисло-сладкий соус из клюквы получается универсальным: его вкус отлично сочетается как с мясными блюдами, так и со сладкими (блинчиками, мороженым, творогом и т.д.). Да и просто с чашечкой чая вместо варенья в холодную погоду соус будет кстати.

Немного терпкий, кислый, сладкий и пряный одновременно, каждый найдет в нем свою любимую нотку вкуса.

Полезные свойства клюквы известны с давних времен: это поистине кладезь витаминов, микроэлементов, аминокислот, антиоксидантов. Самое главное – клюква является сильным природным антибиотиком наряду с чесноком и луком. Также она способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому полезна худеющим и беременным для предотвращения отеков.

Современные, предлагаемые в магазинах соусы, как правило содержат массу консервантов, загустителей и прочих химических добавок, вредных для здоровья. Вкусные и полезные соусы можно готовить самостоятельно просто и быстро из обычных продуктов. Что и предлагаю на примере этого и других рецептов соусов.

Ингредиенты:

клюква (свежая или замороженная) – 250 г.

сахар – 100 г.

небольшая палочка корицы

гвоздика – 3 шт.

портвейн (или любое не сладкое вино) – 90 г.

цедра и сок одного лимона

Как приготовить соус

Приготовление:

Сразу отмечу, что в рецепте вместо портвейна можно использовать довольно широкий спектр спиртных не сладких напитков. Я разбавила бальзам в пропорции 1:3 с водой и осталась довольна результатом. Спиртное в соусе не ощущается, но влияет на его конечный вкус.

Также перед приготовлением соуса удобнее заранее измельчить клюкву (пропустить через блендер), чтобы в кастрюле клюква была уже в измельченном состоянии, но это не обязательно.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, доводим смесь до кипения. Целые ягоды клюквы мнем ложкой, в горячем состоянии они легко лопаются.
На очень маленьком огне, периодически помешивая, варим соус 15 минут до небольшого загустения. После остывания соус загустеет еще больше.

Выливаем соус в соусник и подаем к столу с любыми блюдами: курицей, мясом, оладьями, творогом и т.д. На забудьте изъять палочку корицы из соуса перед подачей!

Вкус соуса великолепен и неописуем: на фоне кисло-сладкой клюквы еле различимые нотки корицы и гвоздики в сочетании с горьковатым оттенком цедры лимона и целой гаммой добавленного спиртного, делают его изысканным и оригинальным. Клюквенный соус украсит любой праздник и сделает праздничными будни.

Такое восхитительное дополнение способно не только значительно улучшить вкус основного блюда, но и порой скрыть имеющиеся в нем недостатки. Готовить соус просто, он не содержит масло и муку, получается легким и приятным.

Другие рецепты соусов:

«Быстрый соус из томатной пасты»,

«Ягодный соус»,

«Сметанный соус с огурцом»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Это все мне?