Летний суп гаспачо с арбузом – интрига сезона

29.08.2017 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Суп гаспачо – это холодный томатный суп — пюре, блюдо испанской кухни, готовится из спелых томатов, поэтому его готовят в сезон их зрелости. В жару такой рецепт – находка, поскольку гаспачо не требует варки и по сути является чем-то вроде овощного смузи.

Традиционные русские холодники – окрошка, свекольники, супы из щавеля, хорошо нам знакомы. А вот гаспачо, а по сути томатный суп-пюре, не так популярен.

Любопытство одержало верх, поэтому с интересом приготовила арбузный гаспачо и была приятно удивлена: времени на готовку потребовалось в разы меньше, чем на вышеупомянутые холодники, вкус же получился отменным и весьма оригинальным.

Арбуз не ощущается вовсе, но придает супу неуловимую нотку, которую, не зная о его содержимом, невозможно угадать.

Тип блюда:первое блюдо
Калорийность:23 ккал

Также радует отсутствие термообработки – все ингредиенты остаются «живыми» и полезными. Суп имеет низкую калорийность, что важно для худеющих.

Даже при отсутствии жары и наличии спелых помидоров и арбуза такой суп будет уместен – не обязательно подавать его холодным, в теплом состоянии он также хорош.

Суп гаспачо

Ингредиенты:

помидоры – 2 шт.
огурец – 1 шт.
арбуз – 300 г.
лук – 1/4 шт.
базилик
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Делаем на помидорах крестообразный надрез и опускаем их на минуту в кипяток. После вынимаем и снимаем шкурку – делается это легко и непринужденно. После режем очищенные помидоры кубиками.
Чистим огурец от шкурки и тоже режем.
В блендер помещаем порезанные помидоры, огурец, четвертинку репчатого лука, листочки базилика и свежемолотый перец. Получаем однородную массу.
Добавляем к ней кусочки арбуза и еще раз блендируем. Солим по вкусу. Томатный суп- пюре готов.
Разливаем арбузный гаспачо по тарелками, украшаем листиком базилика и подаем к столу.

Получается холодный диетический суп – с «живыми» витаминами, вкусный, полезный и простой.

Ммм… Очень приятный летний суп с неожиданным вкусом и составом. Интрига за столом обеспечена!

В сезон арбузов стоит попробовать приготовить этот необычный гаспачо, даже если за окном не очень жарко… Рецептов с арбузами так мало.

Если вы любите томатные супы, то в любое время года можно приготовить «Томатный суп с фасолью», летом же будет хорош традиционный «Холодник из щавеля с огурцами и яйцом»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. Романтика летнего вечера…