Нежное мясо в кисло — сладком соусе на кефире

5.05.2018 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Не смотря на то, что рецепт приготовления мяса прост, мясо в кисло-сладком соусе на основе кефира всегда получается необычайно нежным, мягким, вкусным и даже пикантным.

Кефир никоим образом не ощущается во вкусе, а является частью маринада. Обилие подливки позволяет использовать такие гарниры, как гречневая каша, рис и т.д. Это отличный рецепт второго блюда из мяса.

Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:161 ккал

Можно использовать любое мясо. Данный вариант представлен со свининой: она всегда получается очень нежной и мягкой.

Как приготовить вкусное мясо

Ингредиенты:

мясо – 1 кг
морковь – 2 шт.
лук – 2-3 шт.
кефир – 0,5 л
чеснок – 3-4 зубчика
томатная паста – 3 ст.л.
соль, перец черный – по вкусу
паприка сладкая, куркума – по 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
зелень по желанию
немного масла или жира для жарки

Кефир нужно брать свежий, не просроченный, его нельзя заменить скисшим молоком или йогуртом.

Приготовление:

Режем мясо на небольшие кусочки. Если у вас мясо говядины или с прожилками, то лучше сначала порезать его пластами, отбить их, а потом уже резать на кусочки
Лук не крупно режем, морковь трем на терке. Обжариваем их в небольшом количестве масла или жира в сотейнике или казане, затем добавляем томатную пасту, соль, сахар, черный перец, паприку, куркуму. Соль и перец кладем немного, после можно будет подкорректировать их количество
Вливаем кефир в эту массу, доводим до кипения, помешивая, и даем покипеть 1-2 минуты, после выключаем огонь
Кладем в горячий кефирный соус порезанное мясо, добавляем измельченный чеснок, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем мясу постоять в этом соусе 1 час
После доводим мясо до кипения, делаем огонь минимальным и даем мясу потомиться до готовности (30-40 минут), пока оно не станет мягким. В процессе готовки можно добавить соль и перец по вкусу, а также другие специи
При подаче готовое мясо посыпаем зеленью. Из опыта замечу, что мясо вкуснее, когда немного настоится или на другой день, если останется

Получается вкусное и очень нежное мясо в кисло-сладком соусе: сочетание кефира, томатной пасты и специй делает вкус подливки необычным и приятным.

При достаточно простом составе ингредиентов получается интересное и пикантное второе блюдо. Процесс готовки не сложен, поэтому рецепт вполне применим даже в будни.

Рецептов вторых блюд много, возможно, вам будут интересны эти рецепты:

— «Тушеное мясо с подливкой по-арабски»

— «Восхитительная гречка с мясом по-купечески»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Так выглядит коварство: на вид сама кротость, а по сути — сплошное хулиганство