Острый суп из фасоли без мяса

11.03.2016 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Это очень простой по составу, но не смотря на это вкусный и сытный фасолевый суп. Бобы для его приготовления также подходят. Суп готовится без мяса и может быть постным при условии применения растительного масла. Это рецепт здорового питания.

Калорийность супа – около 85 ккал и во многом зависит от количества воды. Поэтому это еще и диетический суп, и он особенно хорош для худеющих, так как фасоль содержит растительные белки и дает сытость на длительное время.

Тип блюда:первое блюдо
Калорийность:85 ккал

Поскольку суп острый (он содержит полезнейшие лук, чеснок и красный перец), то он будет полезен для профилактики простудных заболеваний, в ненастную погоду, когда часто хочется согреться.

Словом, предлагаемый рецепт простого супа из фасоли, надеюсь, пополнит копилку рецептов многих хозяек.

Суп без мяса

Ингредиенты:

фасоль – 450 г.

лук – 2 шт.

чеснок – 10 зубчиков

зелень – по пучку петрушки и кинзы

вода – около 1 л

масло для жарки

острый красный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Замачиваем фасоль в воде, добавив в нее 1 ч.л. соды – для более быстрой варки фасоли. Идеально выдержать фасоль сутки, но можно и меньше – 3-4 часа.Сливаем воду, заливаем свежей водой фасоль и варим до готовности (обычно минут 40), пока фасоль не станет совсем мягкой.
Пока фасоль варится, чистим лук и мелко его режем вместе с зеленью. Берем сковороду с небольшим количеством масла.
Рафинированным пользоваться не рекомендую – это не полезный продукт (об этом см.здесь), лучше использовать кусочек сливочного масла или топленого свиного жира (о пользе свиного жира см. здесь).Обжариваем лук вместе с зеленью на сковороде около 5 минут.
Чистим чеснок и измельчаем его.
Когда фасоль сварится, погружным блендером делаем из нее пюреобразную массу.
Добавляем к фасолевой массе лук с зеленью со сковороды, измельченный чеснок. Горячей водой доводим суп до нужной консистенции, добавляем соль и красный жгучий перец по вкусу. Варим суп еще 5 минут. Подаем горячим.

Получается вкусный, острый и оригинальный крем — суп из фасоли. Рецепт бюджетный: суп готовится без мяса, на основе одной фасоли, однако имеет превосходный вкус, к тому же получается полезное диетическое блюдо.

Еще простые рецепты супов (все без мяса):

«Постный гороховый суп»,

«Легкий рисовый суп с сыром»,

«Рассольник с перловкой»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. Накрывайте мне на стол, я уже почти пришел)