Польза отрубей
Польза отрубей обусловлена содержанием в них около 90% биологически активных компонентов цельного зерна и наличием пищевых волокон, являющихся «дворником» нашего организма.
Пищевой рацион современного человека с точки зрения самого организма достаточно беден. Увы, но с развитием пищевой индустрии и возросшим разнообразием предлагаемых для потребления продуктов питания, наш организм стал катастрофически недополучать многих необходимых элементов для поддержания организма человека в здоровом состоянии.
Переработанные продукты, сдобренные консервантами, пищевыми добавками и синтетическими витаминами, только нагружают организм человека и создают ему со временем большие проблемы.
Понимая это, мы должны разумно подходить к выбору пищи, ставя во главу угла прежде всего ту ценность, которую она должна нести нашему организму и, следовательно, здоровью. Это и есть основа правильного здорового питания.
Именно с этих позиций я давно стала использовать отруби, в основном пшеничные и ржаные. Они являются неотъемлемой частью моего рациона питания и всегда есть в наличии, как продукт первой необходимости.
Сегодня отруби считаются отходами, побочным продуктом переработки зерна, не смотря на то, что именно в них хранится все самое полезное, что есть в зерне. И, зная это, наши предки пекли хлеб исключительно из обдирной муки грубого помола. Мы же, понимая всю пагубность употребления рафинированной муки («Мука-друг и мука-враг»), должны вернуть своему организму то, чего лишаем на протяжении долгого времени, а это 90% биологически активных компонентов цельного зерна. В них содержатся витамины группы В, от которых зависит нормальная работа нервной системы, калий — микроэлемента, который отвечает за здоровое сердце. Так же отруби содержат клетчатку, витамины А и Е, микроэлементы — кальций, фтор, медь, цинк, магний.
В отрубях много селена, который в комбинации с витамином E участвует во всех окислительных процессах нашего организма. Кстати, нельзя употреблять отруби со сладким, поскольку сахар нейтрализует селен. Отруби успешно способствуют очищению организма и удалению из него вредных соединений тяжелых металлов: свинца и ртути. В общем, этакий «дворник». Хотя сильно увлекаться ими тоже нельзя, иначе выметут и необходимые витамины и питательные вещества.
Очищение организма с помощью отрубей
Отруби – эффективное средство для уменьшения веса, поскольку в основном состоят из пищевых волокон. Проходя по пищеварительному тракту, отруби накапливают в себе жидкость и разбухают, создавая чувство насыщения, что позволяет сократить количество потребляемой пищи, а это существенно в борьбе с лишним весом.
Как видите, функций у отрубей много и все они очень полезны нашему организму, и грех не пользоваться ими во благо своего здоровья
Как я использую отруби в своем рационе питания?
Прежде всего обязательно добавляю их вместе с мукой, в любое блюдо. Если используется мука, значит к ней добавляю отруби – это неукоснительное правило. Также добавляю 1-2 ложки в супы (сразу после готовки), раньше добавляла в молочные каши, теперь мы их не употребляем и я добавляю их в свой любимый завтрак («Полезный завтрак за 3 минуты»). Добавляю в кефир, салаты, соусы в небольших количествах.
Поскольку стараюсь держать вес в норме, но иногда по слабости срываюсь, то на помощь опять же приходят отруби. Устраиваю разгрузочный день на воде и отрубях: в течение дня пью не менее 2 л воды и ем не более 30 г отрубей ( это максимально допустимая доза – около 4 ст. л. с горкой).
Отруби нельзя есть в сухом виде, их обязательно нужно замочить в воде, они разбухают и получается кашица, которую и следует употреблять. Так целый день я ем эту кашицу и запиваю водой, мне очень нравится, поскольку голод я не переношу, а на следующий день чувствую себя прекрасно.
Если вы худеете, то можете заменить ужин 2 ст.л. отрубей с водой. Голод вас не будет мучить, а вес начнет снижаться.
Также если вы нагрузили себя жирной и калорийной пищей, также хорошо употребить отруби, поскольку они усиливают перистальтику кишечника, уменьшая всасывание питательных веществ и, как следствие, калорийность съеденной пищи. Так вы поможете освободиться своему организму от лишнего.
Часто люди заглушают вечернее чувство голода печеньем, бутербродом или куском колбасы, понимая всю пагубность такого перекуса и не в силах с ним бороться. Прекрасный выход — стакан кефира с парой чайных ложечек отрубей. Это утолит голод и принесет пользу.
Кстати, детям также можно употреблять отруби с 2-х лет. Если бы у меня был маленький ребенок, я бы обязательно ввела отруби в его рацион питания в маленьких количествах.
Как видите, польза отрубей огромна. Они дают на то, чего мы сами лишили себя в процессе «эволюции».
Продаются отруби в специализированных отделах для диабетиков и аптеках. Я же покупаю их в магазине при хлебопекарном комбинате на вес.
Еще один замечательный продукт для улучшения здоровья и уменьшения веса — льняная мука (см. «Льняная мука для похудения»)
P.S. Если вас волнует проблема лишнего веса, но вы не любите голодать и ограничивать себя в сладком, то узнайте, как можно похудеть без усилий из курса известного диетолога Г. Гроссманн: информация будет интересной и даже удивительной:
