Тушеная печень в сырном соусе: вкуснейший рецепт приготовления печени

Тушеная печень по этому рецепту всегда получается сочной и вкусной, испортить блюдо невозможно даже начинающей хозяйке. Благодаря обильному и тягучему сырному соусу с блюдом отлично сочетаются такие популярные гарниры, как гречневая каша, рис, макаронные изделия и т.д.

Однако блюдо можно подавать без гарнира, с любым овощным салатом.

Печень считается ценным диетическим продуктом. Это связано с тем, что содержание жира в ней намного меньше, чем в мясе, а вот по содержанию белка она равноценна говяжьей вырезке. Однако лучше употреблять печень молодого животного.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:98 ккал

Говяжья печень считается наиболее полезной. В сравнении со свиной она обладает более богатым набором ценных компонентов.

Этот субпродукт имеет богатый состав (витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты, особенно много железа) и небольшую калорийность – около 130 ккал, и благодаря этому является самым ценным из всех субпродуктов.

Однако в печени содержится повышенное количество холестерина, поэтому ее необходимо включать в рацион в ограниченном количестве, не чаще 2-3 раз в неделю.

Вспомним известную фразу: «Все есть яд и все есть лекарство. Тем или другим делает лишь доза».

Итак, приступим к приготовлению…

Тушеная печень

Ингредиенты:

• говяжья печень – 500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сыр – 100 г.
• овсяная мука – 1 ст.л.
• вода
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень по желанию

Напомню, что печень лучше брать молодого животного, т.е. телячью, желательно не замороженную, поскольку в замороженном виде невозможно понять, какого она качества. Перед приготовлением с печени следует снять пленку и удалить жилы и сосуды, если они есть

Сыр можно использовать любой, только не плавленый. Я часто использую сулгуни: он относительно недорог и обычно имеет хороший натуральный состав.

Если нет овсяной муки, можно перемолоть геркулес в кофемолке.

Приготовление:

Благодаря сыру и овсяной муке соус получается тягучим и густым. С суховатой печенкой такое сочетание делает блюдо сочным и вкусным.

Сырный соус не содержит жирных продуктов, обычно применяемых в сочетании с печенью (масло, сливки, сметана), поэтому блюдо в целом получается диетическим и не калорийным.

Не смотря на это, блюдо весьма сытное и, конечно же, полезное.

Готовится оно просто и быстро из доступных продуктов, поэтому вполне достойно, чтобы его включить в привычный рацион питания своей семьи.

С печенью можно готовить разные вкусные блюда, например:

— «Домашний паштет из печени с тыквой: рецепт вкусной закуски»

— «Оладьи из говяжьей печени без яиц с овсянкой»

— «Жареная печень с тыквой и яблоками»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова