Запеканка из фарша с кабачком и помидорами

Это простое в приготовлении и всегда вкусное блюдо на второе. Особенно его удобно готовить летом, в разгар кабачков: мясное блюдо уже содержит в своем составе овощной гарнир, не нужно отдельно готовить кабачки, блюдо не требует нахождения у плиты.

В качестве фарша можно использовать любой — мясной или куриный. Куриный более диетический, однако если мясной фарш не очень жирный, то мясная запеканка тоже получится вполне диетическая – около 100-140 ккал в зависимости от вида фарша.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:80 ккал

Мясная запеканка с овощами, приготовленная в духовке, – удобный и простой рецепт второго блюда. Это рецепт здорового питания.

Мясная запеканка

Ингредиенты:

• фарш с луком (мясной или куриный) – около 500 г.

• кабачок – 1 небольшой

• помидор – 2 шт.

• жидкая сметана или йогурт – 3 ст.л.

• яйцо – 1 шт.

• сыр – 30-50 г.

• соль, перец по вкусу

Фарш обязательно должен содержать лук, поэтому если покупаете готовый фарш, то следует мелко порезать лук (1 шт.) и добавить его к фаршу. Или добавить лук при самостоятельной готовке фарша.

Приготовление:

1.Готовый фарш (с луком, солью и перцем) тонким ровным слоем 1-1,5 см выкладываем в форму. Делаем небольшие бортики из фарша, чтобы в готовом состоянии начинка была сосредоточена внутри – так удобнее будет резать запеканку.

2.Чистим и режем кабачок кольцами, выкладываем их ровным слоем на фарш, немного солим кабачок.

3.Режем кружочками помидоры и выкладываем их на кабачок, солим и перчим их по вкусу.

4.Соединяем яйцо со сметаной (йогуртом), добавляем немного соли и перца, взбиваем вилкой. Выливаем эту смесь сверху на запеканку.

5.Трем сыр и посыпаем им блюдо сверху.

6.Ставим запеканку в духовку при 180-190С примерно на 45-50 минут до готовности. Должна образоваться румяная сырная корочка.

Даем готовой запеканке постоять 10-15 минут, чтобы образовавшаяся жидкость впиталась обратно, после чего подаем ее к столу.

Получается сочное и вкусное диетическое блюдо на второе. Его невозможно испортить: мясная запеканка всегда получается отменной при минимальных затратах времени, имеет наиболее благоприятное сочетание продуктов – мясо с овощами, и наиболее щадящий способ готовки пищи – запекание. В холодном состоянии она также хороша.

Другие простые рецепты вторых блюд:

«Ленивые голубцы из куриного фарша с геркулесом»,

«Стручковая фасоль с фрикадельками»,

«Очень ленивые голубцы»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S. Где бы ни лег – везде как царь)