Быстрый торт на кефире «Черный принц»

2.05.2016 Не часто, но можно, Простые рецепты простые вкусные рецепты

Это простой, вкусный и быстрый в приготовлении домашний торт с заварным кремом. Даже худеющие иногда могут позволить себе такой торт, поскольку он имеет относительно небольшую для тортов калорийность.

Такая калорийность обусловлена отсутствием в тесте жирных ингредиентов, а также применением наименее калорийного варианта заварного крема. Не смотря на это, торт

Тип блюда:десерт
Калорийность:186,5 ккал

по вкусовым качествам нисколько не уступает своим более калорийным аналогам и получается легким, с приятным шоколадным оттенком, и нежным благодаря заварному крему.

Готовится торт из простых и доступных ингредиентов, получается достаточно бюджетным и, не смотря на это, праздничным при соответствующей подаче. Это удачный рецепт домашнего торта, который полезно иметь в своей копилке.

Замечу, что сливочное масло лучше использовать жирностью не менее 82,5% — именно такое масло является натуральным, а вместе с мукой можно добавлять немного отрубей (1-2 ст.л. на стакан муки) – они делают выпечку более полезной.

Торт с заварным кремом

Ингредиенты:

для теста:

яйцо – 1 шт.

кефир – 1 стакан

сахар – 0,75-1 стакан

какао – 2-3 ст.л.

сода – 1 ч.л.

мука – около 1 стакана

для заварного крема:

молоко – 500 мл.

яйцо – 2 шт.

сахар – 0,75-1 стакан

крахмал – 30 г.

сливочное масло – 50 г.

ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

Яйцо взбиваем с сахаром до пены, добавляем кефир, соду и еще раз хорошо взбиваем..
Добавляем какао и муку. Муку добавляем частями, пока тесто не станет как густая сметана..
Выливаем тесто в форму (не более 22 см в диаметре) и ставим в духовку при 180С примерно на 30-35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый корж вынимаем и ждем, пока остынет..
Пока печется корж, готовим заварной крем для торта. В молоко добавляем ванилин и доводим его до кипения..
Яйца взбиваем с сахаром и крахмалом в отдельной кастрюле..
Вливаем тонкой струйкой горячее молоко в яичную смесь, постоянно ее помешивая..
Ставим эту смесь на небольшой огонь и доводим до кипения при помешивании. Даем покипеть крему минуту.
Снимаем крем с огня и кладем туда сливочное масло. Мешаем, пока оно полностью не растворится в креме, до однородного состояния. Охлаждаем заварной крем..
Режем остывший корж на две части. Каждую обильно мажем остывшим заварным кремом, сверху украшаем торт любым способом (в моем варианте – смесь кокосовой стружки с тертым шоколадом)..

Желательно, чтобы торт «Черный принц» немного постоял в холодильнике – крем немного загустеет и будет иметь вид и вкус нежного суфле, но можно подавать торт не дожидаясь этого, поскольку крем не пропитывает коржи (он слишком густой для этого), а является самостоятельным слоем.

Получается приятный на вкус и легкий домашний торт: шоколадные коржи имеют легкую воздушную структуру, а заварной крем — суфле придает торту нежность и является контрастным отдельным слоем.