Домашний паштет из печени с тыквой: рецепт вкусной закуски

26.12.2018 Простые рецепты простые вкусные рецепты, рецепты для праздника

Нежнейший домашний паштет из печени с добавлением тыквы не только вкусный, но и полезный — ведь он сочетает в себе достоинства этих двух продуктов.

При этом вкус паштета существенно улучается благодаря тыкве: она делает его более нежным и легким, на вкус же тыква явно не ощущается. Так что его можно смело готовить для тех, кто не любит тыкву – они не догадаются

Тип блюда:закуска
Калорийность:124 ккал

Калорийность паштета благодаря тыкве снижается и получается вкусная диетическая закуска. Такой печеночный паштет хорош в будни для бутербродов и тостов, и в праздники – на тарталетки в виде закуски.

Блюдо бюджетное, не сложное и универсальное. А также вкусное, диетическое и полезное. Это рецепт здорового питания.

Домашний паштет из печени

Ингредиенты:

печень говяжья – 300 г.
тыква – 150 г.
лук – 1 небольшой
сливочное масло – около 30 г.
соль, перец по вкусу

Рецепт не строгий, можно взять больше сливочного масла. Его, кстати рекомендуется покупать с жирностью не менее 82% — только такое масло считается натуральным.

Тыкву лучше брать вкусную, сладких сортов.

Приготовление:

Чистим и режем лук и тыкву. Немного тушим их на небольшом кусочке сливочного масла на сковороде при закрытой крышке. Если овощи подгорают, можно добавить совсем немного воды, хотя при тушении это редко случается
С печени снимаем пленку, режем ее на маленькие кусочки. Кладем в сковороду к овощам, накрываем крышкой и тушим до изменения цвета печени. Как цвет печени изменился, держим смесь на огне еще 2-3 минуты, после снимаем и добавляем соль и перец. Даем постоять под закрытой крышкой
Помещаем теплую смесь в блендер, кладем туда сливочное масло и получаем однородную кремообразную массу – домашний паштет из печени. На этом этапе можно скорректировать вкус, добавив специи
Перекладываем паштет в баночку и используем по мере необходимости: намазываем на хлеб или кладем в тарталетки и подаем в виде закуски на праздничный стол

Благодаря тушению и наличию тыквы паштет получается сочным, не сухим, как часто бывает с печеночным паштетом. Паштет прекрасно мажется, как масло, имеет легкую нежную текстуру и необычный вкус.

Паштет воспринимается как печеночный, тыква же в нем не ощущается совсем, хотя на вкус паштета она влияет существенно, но в тоже время… незримо. Как-то так

Словом, лучше один раз попробовать, чем читать. Тем более вкус блюда описать сложно, у каждого свое вкусовое восприятие.

С печенью можно готовить разные интересные блюда:

— «Жареная печень с тыквой и яблоками»

— «Нежное суфле из печени»

— «Оладьи из говяжьей печени без яиц с овсянкой»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Где лягу — там и мое место