Крем-суп из кабачков
Крем-суп из кабачков – легкий диетический суп. Его можно готовить на основе бульона, а также на воде с добавлением сливок. Кабачки имеют очень нежную консистенцию в вареном состоянии и идеально подходят для приготовления кремообразных супов, причем их вкус в таких супах не всегда угадывается.
Богатый минеральный и витаминный состав кабачка, низкая калорийность, легкая усвояемость и неприхотливость выращивания делают его одним из самых популярных овощей, особенно среди сторонников здорового питания и всех, кто следит за своим весом. Также такой крем-суп будет полезен и совсем маленьким ребятишкам с еще неполным комплектом зубов.
Ингредиенты:
- куриный бульон (или вода) – 1-1,5 л.,
- морковь – 2 шт.,
- кабачок – 1- 1,5 кг в очищенном состоянии,
- соль и молотый черный перец по вкусу,
- зелень
- сливки, если готовить на воде, без бульона – 250 мл
Приготовление:
- В почти готовый куриный бульон кладем очищенную и порезанную на части морковь, нарезанные на кубики кабачки, соль и перец. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Достаем шумовкой овощи и пропускаем их через блендер. Далее существует два варианта:
1. Кладем измельченные овощи в отдельную кастрюлю и заливаем их бульоном до нужной консистенции. Подогреваем, если нужно и разливаем крем суп по тарелкам, добавляя зелень.
2. Раскладываем измельченные овощи сразу в тарелки и уже туда добавляем горячий бульон, доводя суп до кремообразного состояния. Добавляем зелень.
Если вы решили готовить на воде, то овощи нужно сварить в небольшом количестве воды, затем пропустить их через блендер. Далее положить их обратно в кастрюлю и добавить к ним сливки, а затем отваром, в котором они варились, довести суп до нужной консистенции.
Если отвара не хватает – добавить горячую воду. Посолить и поперчить по вкусу и нагреть суп до горячего состояния. В тарелки при подаче добавить зелень.
Крем-суп из кабачков имеет потрясающе нежный и приятный вкус и почти не содержит жира. На мой взгляд, кабачки лучше всего раскрываются именно в таких супах благодаря очень нежной текстуре в вареном состоянии. В этом рецепте смело можно менять овощи, использую те, что есть в наличии. Всегда, из любых овощей такой крем -суп будет полезным и вкусным блюдом здорового питания.
Другие рецепты диетических супов:
“Диетический суп для похудения”
А вот рецепт из кабачков – “Вкусные кабачки в духовке”
Приятного аппетита и будьте здоровы!
