Куриный суп с рисом, яблоками и сливками

21.01.2018 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Казалось бы, как еще можно приготовить вроде обычный куриный суп с рисом? Оказывается, еще как можно! Да так приготовить, что пальчики оближешь и еще удивишь семью таким необычным сочетанием.

Уж яблоки в супе вряд ли они ожидают увидеть

Суп хорош конечно в первую очередь яблоками – они привносят главную интригу, также добавляют ее карри и сливки. В итоге получается вкусный куриный суп с нежным сливочно-пряным вкусом, овощами и яблоками.

Тип блюда:первое блюдо
Калорийность:60,5 ккал

Этот рецепт – моя первая находка нового 2018 года. Хочется верить, что и весь год будет таким вкусным и интересным

Сразу поясню, что рецепт не строгий в плане использования овощей. Суп не содержит картофель, но в него можно добавлять любые имеющиеся у вас свежие или замороженные овощи: лук-порей, сельдерей, стручковую фасоль, цветную капусту и т.д. Овощи здесь только наполняют суп, но не играют важной роли.

Рис желательно использовать неочищенный (бурый) – см. «Какой рис полезнее и безопаснее».

Также рекомендую в конце приготовления любых первых блюд добавлять вместе с зеленью ламинарию или фукус (сухие морские водоросли) – они очень полезны, а на вкус не ощущаются.

Куриный суп с рисом

Ингредиенты:

курица – 600-700 г.
рис (бурый) — 80 г.
вода – 1,5 – 2 л.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
лук-порей – 2 шт.
яблоки – 2-3 шт.
сливки жирные – 100 мл
приправа карри – 3 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль по вкусу

Поскольку сливки жирные, то лучше использовать для приготовления супа диетическую куриную грудку, однако это совсем не обязательно, в принципе подойдет любая часть курицы.

Приготовление:

Варим куриный бульон – не больше 30 минут. Если используете бурый рис, то добавляем его минут за 10 до окончания варки бульона.
Пока варится куриный бульон, готовим овощи. Трем на крупную терку морковь, режем мелко репчатый лук и колечками лук-порей (или режете те овощи, которые используете). Добавляем овощи в бульон, доводим суп до кипения и выключаем огонь. Оставляем суп на 15 минут – за это время овощи сами «дойдут» до готовности.
Режем кубиками яблоки.
Через 15 минут включаем огонь, выливаем в суп сливки, кладем яблоки, карри, лавровый лист и соль по вкусу.
Вновь доводим суп до кипения, варим 1 минуту, добавляем зелень и выключаем. Даем супу постоять 15-20 минут и подаем к столу.

Получается вкусный куриный суп с рисом, яблоками и овощами, с нежно-сливочным и пряным вкусом.

Сочетание продуктов весьма необычно, но удачно. Яблоки довольно гармоничны в составе супа, карри усиливает удивление от их присутствия, сливки и вовсе завершают этот аккорд.

В итоге получается удивительный суп-фантазия – вкусный, сытный и… интригующий.

С курицей можно также приготовить легкий «Диетический суп с курицей и тыквой (или кабачками)»

Зимой же отлично согреет «Грузинский суп харчо из говядины в русской вариации»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Зимой котик любит наблюдать за птицами в кормушке за окном