Макароны с яйцом и овощами или фриттата по-русски

3.02.2018 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Когда имеются дома остатки макаронных изделий, можно легко приготовить из них вкусное и даже полезное блюдо – макароны с яйцом и овощами, или, если следовать моде – фриттату с макаронами.

Фриттата – это итальянский омлет с начинкой из овощей, мяса, сыра. Это прекрасный способ пустить в дело все, что лежит в холодильнике без надобности. Иногда фриттату готовят со спагетти – неаполитанский вариант этого блюда. Такой вариант у нас известен как обычные макароны с яйцом, только в данном случае мы добавим к ним овощи и зелень.

Лучше, конечно, если есть спагетти, лапша или макароны — с ними блюдо смотрится интереснее, хотя и вермишель сгодится.

Тип блюда:второе
Порции:2
Калорийность:125 ккал

Количество продуктов рассчитывайте исходя из числа едоков и размера сковороды. Рецепт очень примерный, в нем нет строгого соотношения ингредиентов. Утром такое блюдо удобно готовить на завтрак при условии наличия вчерашних макарон.

На 2 порции я взяла 3 яйца и отварила специально для этого блюда 120 г. лапши. Перец и зелень использовала замороженные.

Макароны с яйцом и овощами

Ингредиенты:

спагетти или лапша (в сухом виде) – 120 — 150 г.
яйцо – 3 — 4 шт.
болгарский перец – 1 крупный
зелень – небольшой пучок
соль, перец по вкусу
масло для смазки сковороды

Можно также добавить в небольшом количестве вареные овощи — брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, а также мясные кусочки вчерашнего ужина.

Приготовление:

Отвариваем макаронные изделия. Если они уже имеются, переходите к следующему шагу.
Яйца взбиваем с солью и перцем. Перца рекомендую добавить больше, он отлично дополняет это блюдо и в малых размерах не ощущается.
Режем болгарский перец и зелень, добавляем в яичную смесь, перемешиваем.
Добавляем макаронные изделия к полученной смеси, хорошо перемешиваем. Если макароны слиплись, при перемешивании они «разойдутся» и смесь получится равномерной.
На смазанную маслом сковороду выкладываем смесь и накрываем ее крышкой. Жарим на небольшом огне около 5 минут, затем переворачиваем фриттату и жарим ее с другой стороны. Лучше это сделать с помощью большой тарелки – накрыть сковороду тарелкой и перевернуть ее, а потом с тарелки выложить в сковороду блюдо обратно сырым слоем к сковороде.
После того, как нижний слой подрумянится, перекладываем фриттату на блюдо, режем на порции и подаем на листовой зелени к столу.

Получается яркое, вкусное и простое блюдо из макарон, которое вы слепили «из того, что было», как в известной песне. Согласитесь, оно намного интереснее и полезнее, чем просто макароны с яйцом, при этом затраты минимальны и всегда найдется что-то в холодильнике, чтобы приготовить его.

Макаронные изделия для худеющих – не самый полезный продукт, однако и с ними можно готовить интересные и полезные блюда, например,

«Макароны с овощами – простой и вкусный гарнир», или (вы удивитесь!)

«Очень ленивые вареники с вишней»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Котику тоже нужно уединение