Острый зеленый соус — к любому блюду хорош!

29.06.2018 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Зеленый соус, как можно догадаться из названия, готовится из зелени. Причем, можно использовать не в сезон замороженную зелень. Рецепт соуса универсален: можно использовать любую зелень, хотя есть, конечно, желательные варианты; вкус соуса формируется самостоятельно исходя из предпочтений. Также не обязательно делать его острым.

Словом, освоив базовый рецепт соуса, можно готовить его различные вариации – творческий процесс не имеет границ.

Тип блюда:соус
Калорийность:77 ккал

Лучше всего для приготовления соуса использовать щавель или листовую горчицу – эта зелень имеет ярко выраженный вкус, который наделяет соус соответствующим оттенком.

Рецепт соуса прост и позволяет быстро приготовить оригинальный сливочный соус, украсив им основное блюдо. Даже обычные котлеты будут выглядеть изысканно и празднично.

Зеленый соус

Ингредиенты:

лук – 2 шт.
зелень – большой пучок (80-100 г.)
сливки – 100 мл
чеснок – 2 зубчика
вода – 2-3 ст.л.
мука (овсяная или цельнозерновая) – 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
горчица – по желанию

В зависимости от используемой зелени в соус можно добавлять горчицу (готовую, не порошок, ее быстро можно сделать из горчичного порошка по этому рецепту). Особенно хорошо она сочетается с листовой горчицей, усиливая ее вкус. Горчицу можно пробовать добавлять к любой зелени, кроме щавеля.

Приготовление:

Режем лук и обжариваем его до полуготовности на сковороде. Можно не использовать масло, а добавить в сковороду 1 ст.л. воды и немного потушить лук.
Режем зелень, кладем ее в сковороду к луку. Туда же добавляем измельченный чеснок и сливки. Закрываем крышку и тушим содержимое пару минут
В это время разводим 1 ст.л. муки в небольшом количестве воды (2-3 ст.л.) до получения однородной кашицы, добавляем в сковороду, перемешиваем. Солим и перчим соус по вкусу. Держим соус на огне, пока не загустеет, после выключаем огонь. На этом этапе можно добавить горчицу, а также любимые специи. Создаем окончательный вкус зеленого соуса
Пюрируем соус блендером до получения однородной массы
Подаем зеленый соус к столу к любому блюду. Даже с хлебом будет вкусно. И полезно.

Такой соус особенно удобно делать летом, когда на столе много разной свежей зелени. Причем вкус соуса сильно меняется в зависимости от вида зелени и добавок.

Любые соусы вносят приятное разнообразие в привычный рацион, делают его более ярким и интересным. Приготовление зеленого соуса не занимает много времени и привносит некую «изюминку», позволяя улучшить вкус любого блюда. Да и освежающий зеленый цвет соуса ассоциируется с природой и здоровьем.

Это не калорийный, полезный, простой и вкусный зеленый соус с приятным сливочным вкусом.

Летом можно готовить разные соусы, например:

— «Сметанный соус с огурцом»

— «Оригинальный чесночный соус из красной смородины» (без термообработки)

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Для кота любая покупка в коробке радость