Овощной «Эдем» — вкусная запеканка из овощей

8.10.2015 Простые рецепты простые вкусные рецепты

Овощная запеканка в духовке

Это простой и удобный рецепт овощной запеканки: в нем можно использовать различные овощи в зависимости от их наличия, готовится запеканка из овощей быстро и просто, хороша в любом состоянии – горячем или холодном, всегда получается вкусной и, главное, является вкусным и полезным диетическим блюдом.

Тип блюда:второе блюдо, гарнир
Калорийность:75 ккал

Такую запеканку использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Ингредиенты:

кабачок или тыква – около 200 г.,
морковь – 1 шт.,
лук – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 50 г.,
сыр – 50 г.,
соль и перец по вкусу, немного зелени

У меня оставался кусочек тыквы, поэтому использовала ее, также уже в процессе готовки захотелось добавить один болгарский перец.

Как уже упоминала, ингредиенты берутся не строго и с ними можно фантазировать.

Приготовление:

Режем тонкими кольцами морковь и кабачок (или тыкву). Это важно, иначе они будут долго запекаться, в то время как другие овощи уже дойдут до готовности.Также режем четверть кольцами лук, помидор кольцами и перец тонкими брусочками.
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее слоями морковь, лук, кабачок (тыкву), болгарский перец и в конце помидоры. По мере укладки овощей солим и перчим их по вкусу.
Ставим овощи в духовку при 200С примерно на 15-20 минут. Если по истечении этого времени все овощи стали мягкими (проверяем это ножом – он должен легко проходить сквозь овощи до дна формы), то можно заливать их соусом.
Пока овощи запекаются в духовке, готовим соус. Взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и еще раз взбиваем. Режем зелень, трем на крупной терке сыр.
Вынимаем готовые запеченные овощи из духовки, посыпаем их зеленью, заливаем яичной смесью, сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим обратно овощи в духовку на 5 – 7 минут.
После того, как яичная смесь «схватилась», а сыр расплавился, вынимаем овощную запеканку и даем ей немного остыть.Режем готовую запеканку в форме и раскладываем по тарелкам. Поскольку овощи в форме лежат слоями, то не разрезав блюдо еще в форме, не удастся вынуть порционные куски ровными.

Получается вкусное диетическое блюдо: все ингредиенты просты, доступны и полезны, их можно использовать в разных комбинациях, овощи предварительно не требуют подготовительной работы, что позволяет готовить запеканку довольно быстро.

Это удачный вариант для завтрака или ужина, а также для тех, кто сидит на диете или является сторонником здорового питания.

Другие рецепты из овощей:

«Теплый салат с сыром или быстрая овощная запеканка»,

«Овощной пирог»,

«Овощные котлеты: отдельное блюдо или вкусный гарнир»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Внеплановая ревизия в шкафу