Пирог из песочного теста с ягодой и овсянкой

Высыпаем в миску овсяные хлопья, муку, орехи, сахар, соль, соду, корицу и все смешиваем. Добавляем размягченное масло и хорошо перемешиваем его с сухими ингредиентами до получения липкого однородного теста.

Хочу заметить, что только сливочное масло с жирностью 82,5% является натуральным (см. «Натуральное сливочное масло»), поэтому обратите внимание при его покупке на жирность. Также в выпечке очень удобно использовать топленое свиное сало вместо масла – они идентичный, поскольку являются жирами, только сало – 100% натуральный продукт (см. «Свиное сало – уникальный полезный продукт»). При использовании его в выпечке оно не ощущается ни по вкусу, ни по запаху. В данном рецепте я  также использовала вместо масла топленый свиной жир.

Также при использовании муки высшего сорта всегда добавляю в нее отруби (см. «Польза отрубей») – они уменьшают калорийность пирога и повышают полезные качества очищенной муки. В данном рецепте я добавила в тесто 1 стакан пшеничной муки и 0,5 стакана пшеничных отрубей.

Берем форму для запекания (у меня диаметром 19 см), на дно которой предварительно стелем бумагу для выпечки, и выкладываем в нее 2/3 песочного теста и хорошо утрамбовываем. Желательно сделать небольшие бортики из теста по окружности формы, чтобы ягодный сок при выпечке не вытекал.

Сверху теста кладем равномерно ягоды (у меня замороженные толченая  малина и красная и черная смородина). Можно немного посыпать ягоды сахаром, если они кислые, что я и сделала – посыпала на них примерно 1 ст.л. сахара.

Далее выкладываем на ягоды оставшуюся часть песочного теста и немного утрамбовываем его. Ставим песочный пирог в духовку при 180С примерно на 40 минут, пока пирог не подрумянится.

После того, как пирог остынет, аккуратно вынимаем его из формы, чтобы не повредить рассыпчатое тесто, выкладываем его на блюдо, нарезаем на порции и подаем к столу.