Простой вкусный суп

Простой вкусный суп — прекрасный быстрый вариант для профилактики хорошего состояния желудка, общего состояния здоровья и естественного очищения организма. Он не только полезен детям и взрослым, но и вкусен. Это замечательный рецепт здорового питания, причем еще и удобный, поскольку делается просто и быстро.

Ингредиенты:

• вода или бульон — 1,5-2 л,
• картофель -2-3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук-1 шт.,
• овсянка — 0,5-0,75 стакана (в зависимости от количества воды),
• масло сливочное —  1 ст.л.,
• соль, перец — по вкусу,
• зелень 

Приготовление:

• В кипящую воду бросаем масло (рекомендую использовать только 82,5% жирности — см. «Натуральное сливочное масло»), затем порезанный картофель, натертую на крупную терку морковь, мелко порезанный лук и овсянку.
• Доводим все до кипения и выключаем огонь.
• Через 15 минут вновь включаем, солим и перчим по вкусу и выключаем. Суп готов.

Советую сначала добавить 0,5 стакана овсянки и если перед вторым включением плиты вам покажется, что суп имеет жидковатую консистенцию, можно добавить еще. После повторного закипания овсянка дойдет в кастрюле без варки буквально через 15 минут..

Подавать этот суп лучше со свеженарезанной зеленью (если нет такой возможности, то перед выключением можно добавить в суп сушеную или замороженную зелень).

Также во все первые блюда добавляю сухие морские водоросли (ламинарию или фукус), они очень полезны (см. «Сухие морские водоросли на кухне»).

Получается вкусный, сытный, полезный и простой в приготовлении суп!

Предвижу некоторые вопросы по поводу готовки и хочу пояснить: достаточно давно использую технологию быстрой варки супов, чтобы сохранить в них больше витаминов — нужно класть все овощи сразу, доводить суп до кипения и выключать огонь. Затем повторно включать через 15 минут, овощи будут уже готовы, вновь доводить до кипения, добавляя нужные приправы, и выключать плиту окончательно.  Таким образом все входящие в суп ингредиенты подвергаются меньшей термообработке и сохраняют больше полезных веществ.

Другие простые рецепты приготовления супов:

«Рассольник без мяса», 

«Диетический овощной суп», 

«Простой суп без мяса с красной фасолью»

Приятного аппетита и будьте здоровы!

P.S. Этот рецепт можно использовать как основу для грибного или рыбного супов, а также добавлять разные овощи — кабачок, болгарский перец, капусту (белокочанную, цветную, брокколи).