Острый салат из свежей тыквы по-корейски

Если вы любите морковь по-корейски, то острый салат из свежей тыквы вам также должен понравиться. Это исключительная закуска: простая, вкусная, ароматная и очень полезная. Она хороша как остренький гарнир к мясу и как отдельное блюдо. И если корейская морковь – привычное блюдо, то тыква по-корейски уж точно приятно удивит ваших близких или гостей.

• Тип блюда:салат, закуска
• Калорийность:64 ккал

Морковь по-корейски более твердая и салат из нее получается грубоватым. Тыква же намного мягче, поэтому салат с ней имеет более нежную текстуру.

Выбирать тыкву для такого салата желательно сладких сортов, яркую и сочную. Хотя сама тыква в салате не так заметна, поскольку главное в нем – приправы и маринад. Именно они являются изюминкой рецепта.

Таким способом  можно готовить любой овощ с твердой текстурой — получится острый и вкусный салат по-корейски.

Салат из свежей тыквы

Ингредиенты:

• тыква – 500 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сахар – 1 ч.л.
• кориандр молотый – 1 ст.л.
• красный перец острый – по вкусу
• яблочный уксус – 1 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.

Этот базовый рецепт вывела для себя исходя из своего вкуса. Однако есть множество вариантов приготовления тыквы по-корейски, рецепт не строгий. Можно использовать разные пряности по вкусу – они существенно влияют на вкус салата, также вместо сахара можно использовать мед. Есть рецепты, предлагающие использовать жареный лук в салате. Я же стараюсь избегать термообработку, где это возможно.

Приготовление:

• Очищенную тыкву трем на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке – на вкус салата это не влияет. Если нет времени на терку, вполне можно использовать измельчитель: тыква не будет так красива, но на вкус салата это никак не повлияет.
• Мелко режем лук, хорошо мнем его руками, чтобы он выпустил сок, кладем к тыкве. Туда же кладем измельченный чеснок.
• Добавляем остальные ингредиенты. Красный перец кладем по вкусу. Все перемешиваем и ставим в холодильник настояться хотя бы на 30 минут 
• После подаем острый салат из свежей тыквы к столу. Салат хорошо хранится в холодильнике. С каждым днем его вкус становится более насыщенным и пикантным.

 

Этот рецепт позволяет приготовить полезное и вкусное блюдо именно из сырой тыквы – в таком состоянии ее редко едят, мало кто соглашается есть этот прекрасный овощ  в сыром виде. Это рецепт здорового питания.

Однако приготовленная по-корейски тыква почти ничем не отличается от популярного морковного салата, разве что получается нежнее. Во всяком случае из двух вариантов я бы выбрала тыквенный. А вы?

На блоге есть рецепты разных блюд из тыквы, например:

— «Овощной салат из тыквы в виде винегрета»

—  «Постное блюдо из перловки с тыквой»

— «Штрудель из лаваша с тыквой по — Мокеевски»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S.  Кот укрылся в коврике для фитнеса и уверен, что здесь его не достанут