Простой салат с баклажанами и свежими помидорами вместо овощного рагу
Салат с баклажанами и помидорами в зависимости от вкуса и желания может подаваться в теплом или холодном виде, выступать в роли острой закуски или иметь нежный приятный вкус.
Сочетание тушеных баклажан и свежих помидор делает салат оригинальным и даже изысканным. Обычно овощи тушатся вместе и получается вкусное и привычное овощное рагу из баклажан.
Это блюдо готовится из тех же продуктов, но иначе – быстрее и проще, а получается в итоге вкусный салат с тушеными баклажанами и свежими помидорами.
- Тип блюда:салат, закуска, гарнир
- Калорийность:35 ккал
Ингредиенты:
- баклажан – 2 средних
- помидор – 2 шт.
- лук (желательно белый) – 1 шт.
- чеснок – 2-5 зубчиков
- зелень – пучок
- соль, перец, яблочный уксус по вкусу
- немного масла (1 ч.л.)
Чеснок добавляем по вкусу: в зависимости от его количества салат может иметь разный по степени остроты вкус.
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем небольшими кубиками, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь. После промываем их водой. Если вас не смущает небольшая характерная для баклажан горечь, то этот шаг можно пропустить.
- Режем мелко лук и кладем его в предварительно разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду, немного обжариваем.
- Добавляем к луку баклажаны и тушим эту смесь до готовности баклажан под закрытой крышкой на небольшом огне.
- Выкладываем готовые баклажаны в салатник.
- Режем кубиками помидоры, мелко режем зелень, пропускаем через пресс чеснок и кладем в салатник к баклажанам.
- Добавляем соль и молотый черный перец, а также немного яблочного уксуса по вкусу. Перемешиваем и подаем салат к столу.
Салат с баклажанами и помидорами можно подавать сразу теплым или чуть позже остывшим – в любом виде он будет хорош.
Теплый салат хорош осенью, особенно если он достаточно острый: чеснок отличный антибиотик, он служит хорошей защитой от простуды, а теплое блюдо в холодное время еще и согревает. К тому же теплый салат из баклажан может быть отличным гарниром.
Холодный же салат будет более уместен в летнее время или в роли острой закуски. Он украсит любой праздничный стол.
Если вы любите баклажаны, возможно, вам будут интересны другие доступные и вкусные рецепты:
«Салат с баклажанами и маринованным луком»
«Рулеты из баклажан с творогом»
Все они просты в исполнении и по составу, а также полезны и не калорийны.
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
P.S. Любимое занятие кота – скидывать фасоль на пол:)
