Оригинальный салат с молодой капустой: простой, вкусный и сытный

17.05.2019 Простые рецепты простые вкусные рецепты, рецепты для праздника

В начале сезона, в мае, многие хозяйки готовят салат с молодой капустой. Ведь так хочется свежих овощей, а именно капуста появляется одной из первых.

Белокочанная капуста сама по себе является самодостаточным овощем, можно всего лишь нашинковать ее, помять и… вуаля, салат готов

Однако капуста настолько частый продукт в нашем рационе, особенно для тех, кто следит за своим весом и здоровьем, что иногда хочется приготовить с ней что-то поинтересней.

Тип блюда:салат
Калорийность:104 ккал

Предлагаемый салат с молодой капустой отлично отвечает этому желанию: он готовится просто, но в его составе присутствуют такие ингредиенты, как рассольный сыр и изюм. Вот они-то и придают салату «другое звучание»: салат из обычной капусты получается весьма оригинальным, более сытным и даже праздничным.

Также интересна заправка с горчицей. Все вместе (и заправка, и состав), делает салат из молодой капусты «с изюминкой» в прямом и переносном смысле.

Салат имеет не малую калорийность, поэтому хорош как самостоятельное блюдо.

Салат с молодой капустой

Ингредиенты:

молодая капуста – 0,5 среднего кочана
сыр рассольный – 150-200 г.
изюм – 50 г.
яблоко – 1 шт.
кунжут – 1 ст.л.
зелень по желанию

Заправка:

горчица – 2 ч.л.
масло растительное нерафинированное – 2-3 ст.л.
сок лимона или яблочный уксус – по вкусу

В качестве рассольного сыра можно брать любой: брынзу, адыгейский или сыр фета. В моем случае используется не соленая брынза. Сыр играет важную роль в формировании вкуса салата, поэтому выбирайте тот, что вам нравится.

Горчицу лучше брать готовую, ее быстро можно сделать самому (рецепт здесь). Но также можно разбавить порошок водой и добавить в заправку.

Приготовление:

Замачиваем изюм на 10-15 минут, затем промываем.
Режем маленькими кусочками сыр, трем яблоко крупными брусочками, режем зелень.
Шинкуем молодую капусту, после с небольшим количеством соли мнем ее руками до выделения сока. Соль нужно класть исходя из солености сыра, чтобы не пересолить салат. Соединяем все ингредиенты.
Готовим заправку: соединяем ингредиенты заправки, пробуя ее на вкус, все должно быть в меру.
Соединяем капустный салат с заправкой, хорошо перемешиваем, пробуем и корректируем вкус, если требуется
Подаем к столу готовый капустный салат.

Предлагаемый салат с молодой капустой — вполне самостоятельно блюдо: несмотря на легкость, салат получается сытным и калорийным благодаря сыру и изюму. Они приятно облагораживают капустный салат, который вполне может украсить праздничный стол в сезон молодой капусты.

Ммм… Салат получается очень вкусным. Молодая капуста, брынза и изюм — новое для меня сочетание, которое нашла в преддверии лета 2019 г. Что ж, буду теперь частенько его готовить, особенно на ужин.

Если вы любите капустные салаты, то рекомендую посмотреть другие рецепты с этим замечательным овощем:

— «Сытный и вкусный салат из свежей капусты с курицей»

— «Легкий салат из пекинской капусты с апельсином»

— «Салат витаминный из капусты»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить...

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких... И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

P.S. Иногда так хочется побыть котом