Тыквенные оладьи

Оладьи с тыквой великолепны на завтрак и не только, готовятся быстро и просто и очень полезны благодаря ценнейшим свойствам тыквы – их основного ингредиента. Рецептов тыквенных оладий не мало, я делаюсь своими любимыми: с сыром и творогом.

Рецепты тыквенных оладий

Рецепт 1:

Всегда вспоминаю этот рецепт, когда в холодильнике завалялся кусочек сыра, ну а любимая тыква имеется в наличии постоянно.

Ингредиенты:

• тыква – около 300 г.,
• сыр  (любой твердый) – 100-150 г.,  
• яйца – 2 шт.,
• чеснок -2 зубчика,
• базилик ( если нет, то подойдет любая зелень) – небольшой пучок,
• мука – до 1 стакана,
• соль по вкусу,
• сода – щепотка

Приготовление:

• Тыкву, сыр и чеснок натереть на мелкой терке (или воспользоваться блендером для измельчения тыквы), базилик мелко нарезать, добавить оставшиеся ингредиенты  и тщательно перемешать. Муку лучше добавлять частями: ее количество зависит от сочности тыквы. Тесто должно иметь консистенцию не жидкой сметаны.
• Выкладывать оладьи на разогретую сковороду и жарить на среднем огне с двух сторон, при этом они должны хорошо зарумяниться и пропечься изнутри. Для этого сковороду периодически нужно  накрывать крышкой.
• Подавать оладьи горячими со сметаной.

Оладьи с тыквой имеют аппетитный ярко – желтый цвет. Чеснок также весьма уместен и все ингредиенты хорошо сочетаются со вкусом сыра. Чеснок здесь не очень агрессивен, поэтому можно не бояться его запаха, но если вы решите его не добавлять, тогда просто добавьте перец в тесто – оладьи должны быть острыми. Зелень здесь хороша любая, но базилик придает легкий волшебный запах. Холодными оладьи тоже хороши.

Рецепт 2:

Оладьи с тыквой и творогом  – простое, вкусное и полезное блюдо на завтрак.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г.,
• творог – 150 г.,
• сахар 1-2 ст.л.,
• яйцо – 1 шт.,
• кефир – 100 мл,
• мука – около 0,5 стакана,
• сода – 0,5 ч.л.,
• щепотка соли,
• ванильный сахар по желанию

Приготовление:

• Измельчаем тыкву любым удобным способом (на терке, измельчителе или блендере), соединяем вместе все ингредиенты, кроме муки, и хорошо перемешиваем.
• Добавляем муку частями до получения консистенции не очень густой сметаны. Жарим оладьи с двух сторон и подаем горячими.

В оладьи также можно добавить тертое яблоко и изюм по желанию. Получаются очень нежные и легкие оладьи с тыквой.

В муку всегда добавляю отруби (“Польза отрубей”), а жарю на топленом масле или перетопленном свином сале («Вред рафинированного масла»).

Еще простые диетические рецепты из овощей: “Тушеная тыква: вкусный гарнир и диетическое блюдо”, “Диетические оладьи из овощей”, “Легкая запеканка с тыквой и овсяными хлопьями”.

Приятного аппетита и будьте здоровы!