Зимний салат с солеными грибами и картофелем

Зимой мы несколько ограничены в выборе ингредиентов для салатов, поскольку не все свежие овощи подлежат хранению, а продаваемые в широком ассортименте в магазинах, как правило, импортные и напичканные химией настолько, что  разумнее  вовсе обойтись без таких овощей. Наши предки ведь обходились без них раньше.

Однако и зимой можно готовить простые и вкусные салаты из обычных и доступных всем продуктов.

Рецепт салата с солеными грибами – один из самых популярных в моей семье: сытный и вкусный, он может быть отдельным блюдом,  закуской или холодным гарниром к любому мясному блюду.

Главные составляющие зимнего  салата – соленые грибы (лучше грустящие грузди или рыжики, но можно использовать и маринованные), отварной картофель, белокочанная капуста, тонко нашинкованная и хорошо помятая руками, желательно сладкий фиолетовый лучок (можно  использовать и обычный), душистое нерафинированное подсолнечное масло и обязательно горчица.

Далее в салат можно добавлять по своему желанию все, что вы любите: зеленый консервированный горошек, соленые или маринованные огурцы, вареные яйца, вареную морковь и т.д.

Рецепт салата с солеными грибами

Ингредиенты:

• соленые грибы – 300-400 г.,
• белокочанная капуста – 400 г.,
• картофель – 4 шт.,
• лук – 1 шт.,
• салатное душистое масло по вкусу,
• горчица (готовая, не порошок) – примерно 2 ч.л. 

В моем варианте к полученным ингредиентам я добавила 1 банку консервированного горошка и 2 вареных яйца. Также часто добавляю маринованные огурцы – 4-5 шт. (сегодня их не оказалось в наличии).

Приготовление:

Тонко шинкуем и очень хорошо мнем руками с щепоткой соли капусту, режем лук, грибы (у меня в этот раз маринованные), отварной картофель, вареные яйца. Добавляем к этой смеси горошек, горчицу, растительное масло по вкусу и хорошо все перемешиваем.

Получается вкусный и сытный салат, чем-то напоминающий оливье, но без майонеза. Очень важны горчица и салатное масло, которое должно быть настоящим и душистым – без них салат теряет свою «изюминку».

Как видите, рецепт зимнего салата прост, а его составляющие имеются почти в каждой семье.

Другие рецепты простых и вкусных салатов:

«Салат из свеклы с сыром и перепелиными яйцами», 

«Праздничный салат с кальмарами»,

«Простой салат с селедкой и картошкой»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

P.S.  Замечательные фото своих любимцев прислала читательница  Надежда: