Диетические оладьи из овощей

Овощные диетические оладьи – простой, доступный, полезный и не строгий рецепт здорового питания.  Готовятся из разных овощей (из того, что есть в наличии) и всегда получаются вкусными. Они универсальны: хороши на любой прием пищи, в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.,
• морковь – 1-2 шт.,
• картофель – 3-4 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок — 2-3 крупных зубчика,
• яйцо – 2 шт.,
• мука – 3-4 ст.л.  
• соль, черный молотый перец и зелень – по вкусу

Блюдо из овощей

Приготовление:

• Все овощи чистим и измельчаем (в блендере, измельчителе, на мясорубке или на терке).
• Добавляем остальные ингредиенты, все перемешиваем и жарим на сковороде с двух сторон.
• Подаем горячими, можно со сметаной.

Получаются вкусные диетические оладьи из овощей, чеснок в них совсем не ощущается. Состав ингредиентов можно менять: кабачки, болгарский перец, баклажаны, цветная капуста и даже грибы  – все здесь будет кстати.

Главное – создать измельченный овощной винегрет. Несмотря на большой объем овощной массы, муки требуется совсем немного благодаря картофелю – он содержит крахмал и не позволяет оладьям рассыпаться. Если же вы не хотите использовать картофель, то муки добавляйте больше. Я обычно стараюсь обходиться без картофеля, но в этом рецепте не избегаю его: он придает приятную вязкость оладьям и снижает количество муки.

Для улучшения диетических качеств оладий советую использовать муку грубого помола (см. «Мука грубого помола»), если же нет такой возможности, то вместо муки можно добавлять измельченный геркулес или отруби (см. «Польза отрубей») вместе с обычной мукой. Также давно не использую для жарки рафинированное масло (см. «Вред рафинированного масла»), а жарю на топленом свином жире (см. «Свиное сало — уникальный полезный продукт»), который является 100 % натуральным продуктом.

Диетические оладьи из овощей — прекрасный вариант вкусных оладий для разнообразия меню. Они хороши как для любителей вкусно поесть, так и для тех, кто следит за своим весом. Для их приготовления нужны всегда имеющиеся под рукой доступные недорогие натуральные продукты, причем в любой комбинации, и потому этот рецепт вполне может оказаться одним из любимых в вашей семье.

Другие рецепты блюд из овощей: «Овощные оладьи», «Капустные оладьи», «Овощная запеканка».

Приятного аппетита и будьте здоровы!