Диетическое печенье из кабачков
Выпечка из кабачков, как правило, бывает легкой, полезной, вкусной и простой. Пора кабачков в разгаре и такой рецепт, надеюсь, решит вопрос многих хозяек «куда деть кабачок?». Ну а для тех, кто следит за фигурой, будет решен и другой, не менее актуальный вопрос, «чтобы съесть, чтобы похудеть?».
Ингредиенты:
- 1 небольшой молодой кабачок,
- 2 яйца,
- до 1/3 стакана сахара (я кладу 1 ст.л., добавляйте по своему вкусу),
- 1 ст.л. топленого масла (или жира),
- 1 ч.л. корицы,
- щепотка соли,
- 1-2 ч.л. разрыхлителя,
- мука (или молотый геркулес)
Как вкусно приготовить кабачки
Приготовление:
Трем кабачок на крупной терке, добавляем к нему яйца, сахар, корицу, масло, соль и все хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку и разрыхлитель. Муку вводим постепенно, пока тесто не приобретет консистенцию, как на оладьи.
У меня обычно уходит до ¾ стакана муки: в этот объем также входит 2 ст.л. отрубей (см. «Польза отрубей»), которые я всегда добавляю в выпечку для увеличения ее полезности. Также предпочтительнее вместо муки использовать молотый геркулес.
Выкладываем тесто ложкой на застеленный бумагой для выпечки противень и ставим в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут, пока печенье не зарумянится.
Калорийность кабачков всего 23 ккал, в нем содержатся соли калия, фосфора, магния, кальция, витамины С, В1, В2, яблочная, никотиновая, фолиевая кислоты. Поскольку основной объем теста занимает именно кабачок, а количество сахара и муки для такого объема теста относительно невелико, то и общая калорийность такого диетического печенья небольшая. По вкусу совершенно невозможно догадаться, что это печенье из кабачков.
Такой рецепт удобнее кабачковых оладий в том плане, что даже добавив немного муки, не возникнет проблем с переворачиванием оладий на сковороде и печенье всегда получится, пусть даже в виде тонких лепешек. Отсутствует процесс жарки на сковороде, что более полезно и удобно.
Такое диетическое печенье – прекрасный пример выпечки из кабачка.
Другие рецепты диетической выпечки:
«Гречневые хлебцы для похудения»,
«Диетическое овсяное печенье -2»,
«Домашние чипсы из овощей и сыра»,
«Овсяное печенье на кефире с кокосовой стружкой»
Приятного аппетита и будьте здоровы!
