Лаханоризо или тушеная капуста с рисом

8.04.2013 Простые рецепты

Лаханоризо – блюдо греческой кухни, а по-нашему просто тушеная капуста с рисом – простое, вкусное, сытное и оригинальное диетическое блюдо.

Капуста – полезный, не калорийный и дешевый овощ, доступный круглый год.

Тип блюда:гарнир или самостоятельное блюдо
Калорийность:53 ккал

Она составляет основу многих блюд для здорового питания и уменьшения веса.

Тушеная капуста с рисом

Ингредиенты:

капуста белокочанная – примерно 500-700 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
сок томатный – 100 мл
рис (лучше коричневый) – 100 г.,
соль, перец, кориандр, перец чили по вкусу и желанию,
зелень,
растительное масло для жарки

Растительным рафинированным маслом пользоваться не рекомендую (см. “Вред рафинированного масла”), жарю на свином сале – это 100% натуральный продукт без запаха и вкуса, или на топленом масле.

Приготовление:

Порезать лук, нашинковать морковь и тушить их в глубокой сковороде до полуготовности.
Затем добавить порезанную капусту, все перемешать и тушить на небольшом огне, пока капуста также не дойдет до полуготового состояния
Влить к овощам томатный сок, добавить соль и специи. Все перемешать. Томатный сок можно приготовить самим: развести в воде 1 ст.л. томатной пасты, лучше «Помидорка» – см. “Соус из томатной пасты”.
Положить в сковороду рис и налить воды вдвое больше, чем риса (например, если добавили 0,5 стакана риса, то воды взять 1 стакан). Все перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности риса. В конце посыпать лаханоризо зеленью

Если вы любите по-острее, то перец чили лучше добавить непосредственно в тарелку с лаханоризо. Также можно варьировать соотношение капуста-рис. Я люблю больше капусты, поскольку рис наиболее калорийный продукт.

Лаханоризо или тушеная капуста с рисом – вкусное и питательное блюдо, которое может быть гарниром, а может и самостоятельным блюдом. Причем в холодном состоянии оно тоже отменно.

Другие рецепты блюд с овощами:

“Перловка с овощами: вкусно и полезно”,

“Гречка с овощами”,

“Солянка с грибами и капустой”,

“Рис с баклажанами и помидором”.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!