Рубленые свиные котлеты: сочные, вкусные, их удобно готовить даже в будни

3.06.2019 Не часто, но можно, Простые рецепты простые вкусные рецепты, рецепты для праздника

Свиные котлеты из рубленого мяса невозможно испортить, они всегда получаются вкусными и сочными. Свинина мягче и сочнее говядины, поэтому блюда из нее, как правило, имеют более нежный вкус и готовятся проще.

Рецепт удобен тем, что не нужно делать фарш (что особенно ценно летом за городом), а мясная заготовка для котлет может лежать в холодильнике до 3 суток. Котлеты можно жарить перед употреблением по мере необходимости.

Свинина после курятины занимает второе место по популярности и доступности, поэтому многие хозяйки готовят из нее вторые блюда. Конечно, запеченная свинина, наверное, самое простое и удобное блюдо, причем в любом виде – горячем и холодном.

Однако не всегда есть духовка, например, на даче. Да и постоянно только запекать мясо может наскучить, поэтому разнообразить свой рацион еще одним простым рецептом из свинины очень даже полезно

Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:200-267 ккал

Приготовление котлет не занимает много времени, поэтому их можно готовить даже в будни. При соответствующей подаче рубленые котлеты из свинины могут войти в праздничное меню.

Калорийность котлет существенно зависит от того, является свинина постной или жирной.

Свиные котлеты

Ингредиенты:

свинина – 500 г.
лук – 1 шт.
сметана – 3 ст.л.
яйцо – 1 крупное
мука – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Свиные котлеты получатся нежнее, если дать заготовке промариноваться несколько часов в холодильнике. Лук за это время также промаринуется и не будет предательски хрустеть в готовых котлетах. Что особенно важно для тех, кто не любит лук

Лучше использовать цельнозерновую муку, а еще лучше – льняную. Льняная мука имеет свойство скреплять ингредиенты, как и яйца, с ней рубленое мясо будет лучше держать целостность котлет.

Жарить котлеты лучше на свином жире – это 100% натуральный продукт, идеально подходящий для жарки мяса. Сочетание мяса с растительным маслом при жарке не желательно.

Приготовление:

Моем свинину и убираем влагу с помощью бумажных полотенец. Режем мясо на маленькие кусочки не больше 1 см с каждой стороны. Помещаем мясо в емкость.
Мелко режем репчатый лук, добавляем его к свинине. Кладем соль и перец, перемешиваем.
Кладем в мясо сметану, перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим мясо мариноваться в холодильник на несколько часов
После добавляем в мясо яйцо и муку, перемешиваем.
Смазываем сковороду небольшим количеством жира и выкладываем на нее рубленый фарш в виде оладий, делая их плоскими
Жарим свиные котлеты на небольшом огне с двух сторон примерно по 5 минут с каждой стороны
Готовые котлеты подаем к столу, желательно с овощным гарниром.

В идеале свинину лучше подавать с гарниром из тыквы, поскольку тыква имеет редкое качество – ускоряет обмен веществ и помогает организму быстрее переработать жирную пищу.

Но и с любым овощным салатом, особенно летом, свиные котлеты также хороши. Блюдо хоть и вкусное, но калорийное, поэтому употреблять его лучше в обед, если вечер проходит не активно.

Свинину можно готовить достаточно разнообразно: запекать, тушить, жарить. На сайте много рецептов из свинины, например:

— «Потрясающе сочные отбивные!»

— «Варено- запеченные ребра в маринаде – удобный рецепт ребрышек»

— «Натуральня домашняя ветчина»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Любимый упаковочный пакет. Все прежние домики и коробочки в опале