Вкусный салат с курицей

Вкусный салат с курицей — сытный, оригинальный, легкий и полезный. Он прекрасно подойдет в качестве ужина, перекуса, для гостей, словом, довольно универсальный рецепт салата, который готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• филе куриное отварное – 500 г.,
• огурец свежий (средний) – 2-3 шт.,
• салатная зелень (любая, по вкусу) – 1 большой пучок,
• 1 яйцо для блинчика,
• для заправки: не рафинированное растительное масло, яблочный уксус, соль, перец, сахар

Приготовление:

• Яйцо взбить, посолить и пожарить на сковороде с двух сторон в виде блинчика.
• Пока блинчик остывает, нарезать куриное филе, огурцы (лучше соломкой), зелень, затем нарезать остывший блинчик на тонкие полоски и добавить к салату.
• Сделать заправку для салата: 3-4 ст.л. растительного масла соединить с 0,5 ч.л. сахара, солью (около 1 ч.л.) и перцем (по вкусу), 2 ст.л.  разведенного водой яблочного уксуса ( в соотношении 1:1). Заправить этой смесью салат и хорошо все перемешать.

Салат сразу подавать к столу, иначе со временем огурцы начнут выделять сок. Если такой салат делать заранее, то огурцы лучше в него добавлять перед употреблением. Хочу отметить, что именно яичный блинчик придает изюминку куриному салату. Удивительно, но с отварным яйцом вкус салата хуже.

Очень нравится этот незатейливый рецепт: яичный блинчик придает ему оригинальность,  курица – сытость, а огурцы и зелень – просто полезны. Это рецепт здорового питания. Еще интереснее такой салат становится, если вместо яблочного уксуса добавить в заправку соус «Макало» (см. «Соус «Макало»: полезно и вкусно»). Также вместо зелени можно использовать пекинскую капусту.

С наступлением лета, когда много свежих зелени и огурцов, салат с курицей довольно частый гость за моим столом: готовится быстро, выглядит аппетитно, имеет великолепный на вкус и не очень калорийный. А зимой свежие огурцы я заменяю на маринованные.

Такой салат несомненно будет полезен всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Другие рецепты простых и вкусных салатов:

«Праздничный салат с кальмарами»,

«Простой изысканный салат с фасолью и сыром»,

«Зимний салат с солеными грибами и картофелем».

Приятного аппетита и будьте здоровы!