Яблочный пирог Шарлотка

Яблочный пирог Шарлотка один из самых не калорийных и полезных видов выпечки, поскольку в его состав входят геркулес, совсем немного сахара и много яблок. Это очень вкусный и легкий пирог, готовится быстро из доступных продуктов и наступившая яблочная пора сама призывает печь этот пирог почти каждый день.

Ингредиенты: 3 яйца, до 0,5 стакана сахара (в зависимости от вашего желания и сладости яблок), геркулес и мука (примерно по 0, 5 стакана), сметана или кефир – 100-150 мл, яблоки – 6-8 шт., сода – 0,5 ч.л., корица по желанию.

Приготовление: режем яблоки (должна получится целая миска) на дольки, а потом еще на 2 части. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром. Сразу хочу уточнить количество сахара – если у вас не кислые яблоки, то при добавлении 0,5 стакана сахара пирог получится сладковатым, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

Далее добавляем кефир или сметану (можно смесь), соду и все хорошо перемешиваем. Теперь вводим муку с геркулесом, лучше частями, и доводим тесто до состояния не очень густой сметаны (геркулес потом впитает лишнюю влагу). Количество геркулеса и муки всегда получается разным (у меня обычно меньше, чем по 0,5 стакана того и другого) в зависимости от количества добавленных кефира или сметаны и лучше ориентироваться на консистенцию теста. Также рекомендую добавлять в тесто 2 ст.л. отрубей (см. «Польза отрубей») – это позволит уменьшить количество муки и увеличит полезность яблочного пирога.

Затем высыпаем в тесто порезанные яблоки и все хорошо перемешиваем. При желании добавляем корицу. Яблок в тесто нужно добавлять столько, чтобы тесто их только скрепляло, чтобы создавалось ощущение, что это яблоки в тесте, а не в тесте есть яблоки. В общем — чем больше, тем лучше.

Выкладываем тесто в форму, ставим в духовку при 180С  и выпекаем примерно 30-40 мин.

Мне очень нравится этот рецепт: геркулес придает такому пирогу приятную грубоватость и забирает часть влаги от яблок. В целом яблочный пирог Шарлотка делается просто и быстро и содержит почти все полезные для здоровья  ингредиенты.

Еще рецепты пирогов с яблоками: «Пирог Шарлотка с творогом», «Ржаной пирог», «Медовая коврижка с яблоками».

Приятного аппетита и будьте здоровы!