Овощной пирог

Овощной пирог – замечательное легкое, вкусное, диетическое и полезное блюдо, которое содержит много овощей и совсем немного муки. Такой пирог может выступать в разных качествах: овощного гарнира (в горячем состоянии), как овощная запеканка, со сметаной —  в теплом, и в холодном – в качестве малокалорийного десерта к чаю или кофе (в 100 г примерно 100 ккал). Овощной пирог имеет очень нежный и приятный вкус и содержит очень простые, недорогие и доступные круглый год продукты.

Вкусный диетический рецепт

Ингредиенты: свежая капуста – 0,5 кг, лук – 1 шт., свекла -1 большая или 2 маленьких, 2-3 средние моркови,  томатная паста или кетчуп – 1 ст.л., сметана – 3 ст.л. (1 ст.л. – в тесто, 2 – на смазку пирога), сливочное масло – 50 г., яйца —  2 шт., мука — ¾ стакана, соль по вкусу (примерно 1 ч.л.), можно добавить молотый перец.

Приготовление: сразу берем большую емкость (я взяла 4 л кастрюлю), поскольку овощи займут большой объем. Тонко шинкуем капусту и немного мнем ее, остальные овощи измельчаем или трем на терке (я пропускаю все через измельчитель). Соединяем все ингредиенты (сливочное масло предварительно размягчаем) и очень хорошо их перемешиваем. Получается довольно большой объем, но не пугайтесь – овощи при выпечке осядут. Выкладываем получившуюся смесь в форму  диаметром 24-26 см, сверху смазываем  ее сметаной и ставим пирог в разогретую до 180С духовку минут на 45 – 60. Пирог будет готов, когда он подрумянится и на нем образуется тонкая корочка.

Чтобы улучшить его полезные качества, можно с мукой добавить отруби (см. «Польза отрубей») или воспользоваться мукой грубого помола (см. «Мука грубого помола»).

Кетчуп можно очень быстро сделать самостоятельно (см. «Соус из томатной пасты») или воспользоваться натуральной томатной пастой «Помидорка», поскольку большинство покупных кетчупов содержат вредные добавки — крахмал и загустители.

В итоге получаем овощной пирог или овощную запеканку, как удобнее, состоящий только из натуральных и полезных компонентов и являющийся хорошим примером блюда здорового питания.

Аналогичные диетические рецепты блюд из овощей:  «Диетические оладьи из овощей», «Овощная запеканка с творогом и сыром», «Творожно-кабачковая запеканка», «Овощная запеканка в духовке».

Приятного аппетита и будьте здоровы!