Шоколадный пирог на воде и без муки
Это потрясающий диетический шоколадный пирог! Потрясающий тем, что не содержит жир (масло) и муку, имеет насыщенный шоколадный вкус и небольшую калорийность.
- Тип блюда:диетическая выпечка
- Калорийность:133 ккал
Выпечка без муки
Ингредиенты:
- какао-порошок – 100 г. (пачка «Золотой ярлык»)
- яйцо – 2 шт.
- вода – 300 г.
- сахар – 50 г. (или по вкусу)
- по желанию в тесто можно добавить пряности, а также коньяк, ликер, ром и т.д.
Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем какао и ставим на огонь. Хорошо размешивая, доводим шоколадную смесь до кипения и варим 1-2 минуты до загустения.
2. Затем добавляем сахар, а также любые другие специи по желанию.
Я добавила щепотку соли и немного красного жгучего перца (они подчеркивают горький вкус какао), а также экстракт миндаля.
Если добавлять для усиления вкуса другие жидкие ингредиенты, то следует немного не долить воды, чтобы общее количество жидкости составляло примерно 300 — 350 мл.
3. Добавив сахар и другие усилители вкуса, хорошо перемешиваем сваренную шоколадную смесь и даем ей немного остыть.
4. Отделяем желтки от белков. Растираем желтки, взбиваем белки до пены.
5. В немного остывшую смесь вводим желтки, помешивая ее. Затем постепенно вводим белки, также помешивая тесто. Получаем однородное шоколадное тесто.
6. Разливаем его по формочкам для кексов (получается 12 кексов калорийностью 62 ккал каждый) или в одну форму для пирога небольшим диаметром (у меня круглая диаметром 19 см).
Рекомендую использовать силиконовые формочки для кексов, поскольку тесто имеет нежную структуру и удобнее всего его извлекать из форм небольших размеров.
Сверху пирог или кексы можно украсить ягодами.
7. Ставим шоколадный пирог в духовку при 180С примерно на 15 минут. После остывания извлекаем из формы и подаем к столу.
Получается очень вкусный и диетический шоколадный десерт: с ярко выраженным вкусом шоколада, нежной текстурой теста и ароматом добавленных специй. Приготовленный из теста на воде и без муки, он особенно радует вкус отсутствием лишних калорий.
С чашкой кофе или чая такой шоколадный пирог или кекс несомненно понравится сторонникам здорового питания или худеющим, однако шоколадные гурманы тоже не останутся равнодушными.
Другие рецепты диетической выпечки:
«Диетическая запеканка без муки и сахара»,
«Вкусный диетический торт с клубникой, творогом и овсянкой»,
«Диетический десерт из шоколада» (без выпечки).
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
